Eu particularmente sempre defendi a teoria de comer de 3 em 3 hrs, porém depois de ler este artigo comecei a mudar os meus conceitos e talvez até mude meus hábitos também.
O que diz a Ciência
A aceleração metabólica que acontece depois de comer éproporcional à quantidade de calorias e nutrientes ingeridos.
Ou seja, a elevação metabólica depende do quanto você come, e também do que você come.
Uma refeição pequena gera um aumento ínfimo no metabolismo, praticamente insignificante para resultados desejados.
Ou seja, ingerir 3000 kcal em 3 refeições por dia ou em 6 refeições por dia não mudaria em nada sua taxa metabólica. Isso, claro, se a alimentação for a mesma.
Veja o gráfico a seguir para entender como funciona:
E se por um lado não existem estudos que provem que comer com frequência maior aumenta o metabolismo, por outro, existem inúmeras pesquisas provando que não há vantagens em fazer mais ou menos refeições ao longo do dia em termos de gasto calórico.
Ainda em 1997, foi feita uma ampla revisão de estudos sobre o tema.
Os investigadores analisaram dezenas de pesquisas e compararam o efeito térmico dos alimentos em uma grande variedade de hábitos alimentares: de 1 a 17 refeições por dia.
A constatação foi de que não há diferença metabólica entre comer 1 ou várias refeições diariamente, quando a ingestão calórica e nutricional é a mesma.
Desde então, nenhum outro estudo provou o contrário.
Há também esse estudo, no qual homens e mulheres foram submetidos a jejum em dias alternados.
Fizeram assim: um dia de alimentação normal e o outro dia de jejum, por 22 dias consecutivos.
De acordo com o senso comum e também com a maioria dos nutricionistas, o metabolismo ficaria muito mais lento ao fazer jejum e ainda mais lento nos dias de jejum especificamente (quando comparado aos dias de dieta normal).
Mas não foi o que aconteceu: a taxa metabólica em repouso não mudou do início ao fim do estudo, ou de dias alimentados para dias em jejum. Sequer a temperatura corporal dos participantes mudou.
Entenda: não estamos falando de pular uma refeição, estamos falando de ficar 24 horas em jejum.
E você aí comendo barrinha de cereal sem estar com fome só para “acelerar o metabolismo”… ?
Enfim, se você come de 3 em 3 horas apenas para manter o metabolismo acelerado, já pode parar, pois não há a menor necessidade.
Veja outros estudos que comprovam este fato aqui, aqui e aqui. Neste último, o metabolismo basal dos participantes aumentou, mesmo depois de um jejum de 3 dias.
Isso mesmo: após fazerem jejum de 12, 36 e 72h, a taxa metabólica dos participante aumentou!
Fonte:
http://guiadaboaforma.com.br/comer-de-3-em-3-horas/
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